Producten op Naam, Klanten ‘vakbekwaam’!

 

Op haar twaalfde verjaardag (14 februari 1988) vond De Blauwe Bloem een nieuw onderkomen in de Lange Steenstraat in Gent. Maar sindsdien gaat het er ook anders aan toe in de winkel: de klanten beschikken er over een tafel met bestelformulieren waarop ze aangeven wat ze voor een volgende winkeldag  aan  producten  nodig  zullen  hebben.  De winkelier  verzamelt  de  bestellingen  en  kan  nu gericht gaan inkopen bij bakkers, telers, groothandelaren… Het grootste deel van de producten hebben  op  het  moment  dat  ze  in  de  winkel geleverd worden, al een afnemer gevonden! Er hoeven dan ook vrijwel nooit verse producten te worden  weggegooid.

De winkel is tweemaal per week een volle dag geopend; de openingstijden zijn in overleg met de klanten bepaald en kunnen op afspraak worden uitgebreid. Op de voorafgaande dagen  zetten  de  winkeliers  de  boodschappen  van  de  klanten  klaar. In De Blauwe Bloem heeft elke klant een eigen  vak  in  de  winkel  en  een  eigen plek in de koelcel, waar zijn of haar boodschappen worden verzameld. Het maakt  dus  niet  uit  of  een  klant  vroeg of  laat op de dag komt; alle gevraagde producten zijn immers gereserveerd. Overigens heeft de winkel ook een restvoorraad aan producten die ruimte biedt voor onverwachte situaties.



Volgende pagina: Boodschappen besteld